منهجية الدراسة

أهداف الدراسة :

• تهدف الدراسة إلي إلقاء الضوء علي إنتاج الخبز من الدقيق البلدى المدعم .

• متوسط نصيب الفرد السنوى واليومى من الخبز البلدى المدعم خلال الفترة ( 2003 ـ 2008 ) .

• عدد المخابز البلدية والطباقى وحصة الدقيق البلدى المدعم حسب عدد السكان على مستوى محافظات الجمهورية .

مصادر البيانات :

وزارة التضامن الاجتماعى ـ خطط التعبئة العامة التى ترد من الوزارات والمحافظات والهيئات .

التعاريف والمفاهيم المستخدمة:

   تم حساب الإنتاج بالألف رغيف / يوم لكل محافظة على النحو التالى :

• الجوال 100 كيلو جرام يعطى 1024 رغيف للمحافظات ( القاهرة – السويس – دمياط – الشرقية – الدقهلية  – كفر الشيخ – الغربية – المنوفية – الإسماعيلية – الجيزة – بنى سويف – المنيا – أسيوط – سوهاج – قنا – أسوان – البحر الأحمر – الوادى الجديد – مرسى مطروح – مدينة الأقصر ) .

• الجوال 100 كيلو جرام يعطى 1038 رغيف للمحافظات ( الإسكندرية – شمال سيناء – جنوب سيناء – البحيرة – بور سعيد ) .

• الجوال 100 كيلو جرام يعطى 1050 رغيف لمحافظة الفيوم .

• الجوال 100 كيلو جرام يعطى 1030 رغيف لمحافظة القليوبية .

• إجمالي الحصص التموينية تشمل ( المخابز البلدية والطباقى ومخابز الشرطة والأغراض الأخرى ) .

• الدقيق البلدى المدعم هو الناتج من طحن القمح استخراج 82% وتقوم الدولة بدعمه .

محتويات الدراسة :  

1. الحصص التموينية من الدقيق البلدى المدعم والإنتاج من الخبز البلدى ونصيب الفرد من الخبز موزعة على محافظات الجمهورية خلال الفترة ( 2003 ـ 2008 ) .

2. الحصص التموينية من الدقيق البلدى المدعم ونصيب الفرد من الخبز موزعة على محافظات الجمهورية خلال الفترة ( 2003 ـ 2008 ) وتوزيعها على الإدارات التموينية لكل محافظة عام 2008 .

3. إجمالى أعداد المخابز البلدية موزعة على محافظات الجمهورية خلال الفترة ( 2003 – 2008 ).

4. إجمالى عدد المخابز الطباقى وحصة الدقيق والإنتاج من الخبز البلدى الطباقى موزعة على محافظات   الجمهورية عام 2008 .

5. الحصص التموينية من الدقيق البلدى المدعم موزعة على المخابـز البلدية   ( محافظة – إدارات تموينية ) وحصص المستودعات ومخابـز الشرطة والأغراض الأخرى والطباقـى على مستـوى محافظـات الجمهـورية خلال الفترة ( 2003 –2008) .

اهم المؤشرات الإحصائية

• بلغ  إجمالى الحصص التموينية ( حصة المخابز البلدية والطباقى ـ المستودعات ـ مخابز الشرطة والأغراض الأخرى ) من الدقيق البلدى المدعم 51179 ألف جوال عام 2003 زاد إلى 74308  ألف جوال عام 2008 بنسبة زيادة قدرها 45.2 % .

• بلغ  إجمالى الإنتاج من الخبز البلدى المدعم 52565 مليون رغيف عام 2003 زاد إلى 76322 مليون رغيف عام 2008 بنسبة زيادة قدرها 45.2 % .

• بلغ  متوسط نصيب الفرد اليومى من الخبز البلدى المدعم 2.1 رغيف عام 2003 زاد إلى  2.8 رغيف عام 2008 .

• بلغ  إجمالى عدد المخابز البلدية 12424 مخبز عام 2003 زاد إلى 18198 مخبز عام 2008 بنسبة زيادة قدرها 46.5 % .

• حازت محافظة القاهرة على النصيب الأكبر من عدد المخابز البلدية حيث بلغت 1304 مخبز بنسبة 10.5% من إجمالى المخابز البلدية عام 2003 بينما حازت محافظة المنيا على النصيب الأكبر من عدد المخابز البلدية حيث بلغت 1719 بنسبة 9.4 %  من إجمالى المخابز البلدية عام 2008 .

• بلغ إجمالى عدد المخابز الطباقى 3756 مخبز عام 2008 وحازت محافظة القليوبية على النصيب  الأكبر من المخابز الطباقى حيث بلغ عددها 637 مخبز بنسبة 17% ، ثم محافظة الجيزة حيث بلغ عددها 382 مخبز بنسبة 10.2% ، يليها محافظة القاهرة حيث بلغ عددها 347 مخبز بنسبة 9.2 % من إجمالى عدد المخابز. الطباقى عام 2008 .

• تمثل نسبة عدد المخابز الطباقى 17.1% من إجمالى المخابز البلدية والطباقى على مستوى الجمهورية عام 2008 .

• بلغ إجمالى الحصص التموينية من الدقيق البلدى المدعم ( للمخابز البلدية فقط)  40620 ألف جوال عام 2003 زاد إلى 58525   ألف جوال عام 2008 بنسبة زيادة قدرها 44.1% .

• بلغ  إجمالى الحصص التموينية من الدقيق البلدى المدعم للمستودعات 9167 ألف جوال عام 2003 إنخفض إلى 8460  ألف جوال عام 2008 بنسبة إنخفاض  قدرها 7.7%.

• بلغ إجمالى الحصص التموينية من الدقيق البلدى المدعم ( مخابز الشرطة والأغراض الأخرى ) 1392 ألف جوال عام 2003 إنخفض إلى 1337 ألف جوال عام 2008 بنسبة إنخفاض قدرها 4 % .

• بلغ إجمالى الحصص التموينية للمخابز الطباقى 5986 ألف جوال عام 2008 .

• بلغ إنتاج الخبز البلدى  المدعم ( للمخابز البلدية فقط ) 60110 مليون رغيف عام 2008 .

• بلغ إنتاج الخبز البلدى ( للمخابز الطباقى ) 7487مليون رغيف عام 2008 .

• بلغ متوسط الخدمة لكل مخبز 4134 ( فرد/ مخبز ) على مستوى الجمهورية عام 2008 ، بلغ أدنى متوسط الخدمة لكل مخبز فى محافظة بور سعيد 8041 ( فرد/ مخبز ) بينما بلغ أعلى متوسط الخدمة لكل مخبز فى محافظـة المنيـا  2513 ( فرد/ مخبز ) .

• بلغ متوسط نصيب الفرد اليومى من الخبز البلدى المدعم ( للمخابز البلدية ) 2.2رغيف عام 2008 .